El verano es sinónimo de días soleados, calor y la oportunidad perfecta para disfrutar de alimentos frescos y saludables. En este contexto, las verduras de verano cobran protagonismo, ofreciendo opciones saludables y llenas de nutrientes ideales para esta época del año.
Desde nuestro mercado saludable Las Ventas, profundizamos en las hortalizas y verduras de verano, cuáles son las que más se ajustan a esta temporada, sus beneficios y más datos de interés.
¿Cuáles son las hortalizas y verduras de verano?
Las verduras de verano destacan por su resistencia al calor y su capacidad para madurar en los meses más cálidos. Contar con productos frescos de verano, como verduras u hortalizas, es un acierto para tu dieta, tu salud y para tus recetas.
Entre las mejores opciones encontramos:
Tomate
Una de las estrellas indiscutibles del verano, ideal para ensaladas frescas o gazpachos. Un alimento versátil que puede encajar en diferentes recetas veraniegas.
Pepino
El pepino cuenta con un alto contenido en agua, perfecto para combatir la deshidratación. Además de dar un toque refrescante a tus recetas, el sabor que aporta puede ser la clave que necesitas.
Calabacín
Versátil y nutritivo, usado tanto crudo en ensaladas como cocinado a la parrilla. La variedad de platos en los que puedes incorporar este alimento es muy amplio.
Pimiento
Rico en vitamina C y antioxidantes, delicioso en salteados o asados. Una gran opción para tener en tu frigorífico este verano, las recetas te lo agradecerán.
Judías verdes
Fuente excepcional de fibra, ideales para mantener el sistema digestivo saludable. Ligeras y nutritivas, la combinación perfecta para incluir en una dieta de verano.
Berenjena
Una hortaliza de verano elegante que aporta sabor y textura en platos mediterráneos. Las recetas de berenjena son una pieza clave en el verano.
Maíz
Dulce, nutritivo y estupendo para disfrutar a la parrilla o en ensaladas.
Estas hortalizas no solo complementan el menú, sino que ofrecen variedad en texturas, sabores y colores, facilitando así la creación de platos visualmente atractivos y nutritivos.
Beneficios de las verduras de verano
Las verduras de verano tienen numerosos beneficios para la salud, además, de ser ricas y con buen sabor. Los beneficios de las verduras de verano son los siguiente:
Hidratación efectiva
Debido a su alto contenido en agua, estas verduras contribuyen significativamente a la hidratación corporal, ayudando a prevenir los efectos negativos del calor excesivo.
Potentes antioxidantes
Son ricas en antioxidantes como vitaminas A, C y E, esenciales para neutralizar los radicales libres y proteger la piel contra daños solares.
Ayudan a mantener el peso
Bajas en calorías y altas en fibra, estas hortalizas generan saciedad y favorecen un peso saludable, crucial durante los meses en los que solemos disminuir la actividad física debido al calor.
Mejora la digestión
La fibra dietética presente en verduras como la berenjena o las judías verdes ayuda a mantener una digestión saludable y previene problemas gastrointestinales frecuentes en verano.
Recetas con hortalizas y verduras de verano
Para aprovechar al máximo las verduras de verano, es clave conocer algunas recetas muy refrescantes y fáciles de preparar. Aquí algunos ejemplos:
Gazpacho tradicional (Tomate y pepino)
- Ingredientes: Tomates maduros, pepino, ajo, pimiento verde, aceite de oliva, vinagre y sal.
- Preparación: Triturar todos los ingredientes hasta obtener una textura suave. Servir frío decorado con trozos pequeños de pepino.
Ensalada de calabacín y maíz asado
- Ingredientes: Calabacín cortado en rodajas, maíz dulce asado, limón, aceite de oliva, perejil fresco, pimienta negra.
- Preparación: Asar ligeramente el calabacín y el maíz, mezclarlos con el resto de ingredientes y aliñar generosamente con limón y aceite de oliva.
Pimientos rellenos al horno
- Ingredientes: Pimientos rojos, arroz integral cocido, tomate, berenjena picada, cebolla, ajo, queso bajo en grasa.
- Preparación: Mezclar todos los ingredientes, rellenar los pimientos y hornear hasta que estén tiernos y dorados.
Conclusiones sobre las verduras de verano
Sin duda, las verduras de verano son protagonistas esenciales en la dieta estival, no solo por su sabor, sino también por sus numerosos beneficios para la salud.
Consumir estas hortalizas regularmente ayuda a mantener el cuerpo hidratado, facilita la digestión y aporta antioxidantes que combaten el envejecimiento prematuro y los daños solares. Son una gran opción a considerar para mantener una dieta equilibrada y saludable.
